Que se abra el telón!

Que se abra el telón!!! fué justo lo que grité al momento de verlo cerrarse. Y así solemos hacerlo siempre.

FOTOGRAFIA: Telón.
tomada en el teatro Ambrosio Oropeza de la UCLA, Barquisimeto, en la clausura del XVI Festival Internacional de la Oralidad.

VENEZUELA GASTRONOMICA Y SIEMPRE AMIGOS

VENEZUELA GASTRONOMICA Y SIEMPRE AMIGOS los invita a inscribirse en la Clases Magistrales de cocina con las Grandes Chefs.
Estas clases se realizaran el próximo martes 9 de Junio a las 8:30 AM hasta las 12am y en la tarde desde las 2pm hasta las 6pm.
En la Quinta La Piragua en las Mercedes. Para inscripciones e información comunícate por los teléfonos 0212 - 257 9134 y por el 0212 - 257 8142 y 0416 727 87 90.
Bs. 250 para los amantes de la cocina y Bs. 200 para estudiantes de cocina.

Los esperamos:
Sumito Estévez
Francisco Abenante
Juan Carlos Bruzual
Laurent Cantineaux
María Fernanda Di Giacobbe
Tomas Fernández
Pocho Garcés
Carlos García
Paul Launois
Victor Moreno
Eduardo Moreno
Ana Belén Myerston
Henrique Ramírez
María Elisa Romer
Héctor Romero
Federico Thisler
Alonso Núñez
Reison Frioni
David Posner
Tatiana Mora
Enrique Limardo

Cena de Fundación SIEMPRE AMIGOS 2009 y VENEZUELA GASTRONOMICA cocinando esperanzas.

Tendremos la Semana eno gastronómica de Siempre Amigos y Venezuela Gastronómica. Los invitamos a colaborar participando en la Cena de los Grandes Chefs de Venezuela y en las Clases Magistrales con los Grandes Chefs que todos queremos conocer y que todos reconocemos su trabajo.

El miércoles 3 de Junio a las 8pm se llevara a cabo en los salones del Caracas Country Club la octava versión de la Cena de los Grandes Chefs de Venezuela a beneficio de las instituciones y programas de Siempre Amigos.

Siempre Amigos nace en 1990 con la visión de ayudar a transformar a las personas y a las comunidades que habitan, educando a los niños, jóvenes, mujeres y familias como líderes con valores morales y éticos.

Para lograrlo estimulamos la responsabilidad social y la solidaridad con los más necesitados, formando redes, cada vez más extensas, de benefactores comprometidos con la institución y desarrollando programas innovadores y eficientes, para así convertirnos en el marco de referencia en el área de responsabilidad social.

Algunos de estos programas son los colegios Mano Amiga en Fila de Mariches y en Turgua, donde atendemos directamente a 1.500 niños y beneficiamos a centenares de familias a través de programas como Prosuperación, con 20 centros de atención a la mujer de escasos recursos, Familia Venezolana, Centro de Formación Vocacional, entre muchos otros programas.

Este año hemos unido nuestro entusiasmo al lanzamiento de Venezuela Gastronómica para hacer de la Cena de los Grandes Chefs de Venezuela el escenario perfecto para reunir a los cocineros , que unidos en una sola causa, elaboraran una propuesta gastronómica servida en 7 tiempos y cocinada por todos ellos: Enrique Limardo y Tatiana Mora, Alonso Núñez, Pocho Garcés, Eduardo Moreno y Federico Tischler, Carlos García, Laurent Cantineaux y David Posner, Sumito Estévez, Francisco Abenante y Reison Frioni, Víctor Moreno, Héctor Romero y Paul Launois, María Elisa Römer y Ma. Fernanda Di Giacobbe, Tomas Fernández, Juan Carlos Bruzual y Henrique Ramírez

Nos acompañaran 25 sommeliers de la Asociación Venezolana de Sommeliers para servir los vinos de Casa Oliveira. Les queremos agradecer a nuestros patrocinantes Banesco, Excelsior GAMA, L’Ebel,Trajes Alexander, La Cuisine, Toldeca, Drago Mar, Caracas Country Club , Papeles Maracay y Lobos Fotografia.

Para información y venta de entradas llamar en Caracas al (0212) 257-8142 , (212)985-0540, (0416) 7278790

siempreamigosvenezuela@gmail.com

Contribución : BsF 700 por persona

Calafate, fruta fresca, arbusto del amor

Como información general, de esa que llamamos cultura, sabemos que el Calafate es una región, mas específicamente una ciudad (pues tiene casi 20.000 habitantes) de la Patagonia, Provincia de Santa Cruz, Argentina, conocida también como la capital de los glaciares.

Pero Calafate es también, un fruto hermosísimo, una suerte de baya de color azul, o mejor, color violáceo, que nace de un arbusto muy espinoso y bastante común en la Patagonia y que además nos ofrece unas flores amarillas muy delicadamente hermosas.

Este fruto, es de sabor intenso, dulce, y es comúnmente utilizado hoy día, para hacer mermeladas y dulces, también como colorante y como fruto medicinal, pues es un excelente antioxidante.
Pero lo que me encanta de este fruto, no son los valores nutricionales ni las potencialidades gastronómicas ni sus usos, sino su historia, la leyenda y aunque se de varias, esta me ha gustado mucho:

“Muchos años antes de que los blancos llegaran a romper la paz y el encanto de esta maravillosa tierra de pampas, montañas, glaciares y bosques milenarios, habitaban allí dos pueblos vigorosos y apuestos: los tehuelches y los onas.
La hija del jefe tehuelche, llamada Calafate, tenía unos grandes y hermosos ojos de un extraño color dorado y era bella como el amanecer. Calafate se enamoró de un apuesto joven ona y, como ambos sabían que este amor no sería aceptado por sus tribus, decidieron huir, para vivir solos y felices en otro lugar, llamado Onaisin.
Cuando el jefe tehuelche se enteró de estos planes, se enfureció, y habló con una hechicera para que impidiera la fuga. Le pidió que la convirtiera en algo hermoso e inalcanzable, permitiéndole al mismo tiempo que sus bellos ojos siguieran contemplando el lugar que la vio nacer.
La mujer transformó a la joven en un arbusto al que le puso su nombre, y desde entonces, cada primavera el calafate se cubre de flores de oro, que son los ojos de la niña tehuelche contemplando la tierra bella donde conoció a su amado. Y al interior de las flores, está el corazón de la joven, un fruto dulce que provoca a los que lo comen el encantamiento de Calafate, como ocurrió con su amante ona, quien, después de buscar por todos los rincones de la región, murió de pena. “

Calafate, fruta fresca, arbusto del amor, mi flor favorita, mi fruto interior.

Gracias Tomas!

Gracias Tomas, por el apoyo en tu blog!

Un abrazo!

Gracias Sumo!

Gracias Sumito por el post que publicaste en tu blog y que hace referencia a Claraboya!!!
Estos comienzos siempre necesitan ese apoyo.

Me di vueltas por el nuevo diseño de tu página, tiene un aroma distinto y bastante artístico.
Un abrazo y te espero en Barquisimeto.

Claraboya

Estas son la fotos de Claraboya, después de haberse ido los invitados del jueves pasado! Comieron rico!

Gracias Federico!

Quiero agadecer a mi querido Federico Tischler, por su post Sabores Guaros y honestos! publicado en su blog si importa un bledo. Un abrazo Fede y espero vengas a cocinar conmigo cualquier jueves o viernes que lo dispongamos.

Son tantas las veces

A veces veo la plenitud como un todo lejano, como aquellas cometas grandes que se veían chicas, diminutas, igual a esas estrellas que, según dicen, podrían aplastarnos, pero caben entre mi índice y pulgar.
A veces toco, con mis yemas, la punta de tus pestañas y lo sé un recuerdo justo cuando me veo sentado frente a este aparato blanco escribiendo con los mismos dedos que ayer estaban en tu boca.

A veces oigo la muerte rondando –sigilosa- cerca de mi espalda y no me estremezco, ni siquiera volteo a mirarla, pues se que esta lejos de su camino, así que de momento nada de llantos, ni rezos, ni canciones de despedidas, nada de claveles, ni rosas, ni crisantemos, ni de velas, ni huelgas de hambre, solo dedos en mi espalda, descubriendo un sentimiento, una zona erógena.

A veces lloro, como cada día, esperando por fin el día de llorar de alegría.

A veces se hace dura la partida, una triste despedida se clava en las entrañas durante cientos de noches, y otros días.

A veces la guitarra canta sola, a veces es un puñal que amenaza y hace heridas sin sangre, pero sangra, a veces sueño a veces duermo, a veces pinto, pero nunca tengo un ángel en mi cabeza.

A veces miro por mi ventana y no veo Paris, ni Buenos Aires ni Madrid.

A veces no hay voces, ni vasos, ni besos, ni buzos, ni veces.

A veces me veo robando veces -a los escritores- para titular estas veces. A veces entiendo que las veces son de nadie y cualquiera podría escribir estas veces, esas veces y otras veces, tantas veces como quieran.

A veces me levanto, corro, río, suspiro, grito, vivo, revivo y me descubro en esa sala de proyección viendo a tanta gente mirándome. A veces me burlo de mi propia burla.

A veces escribo, dejo saber lo que llevo dentro, a veces disfruto de un buen vino, de una mostaza, una pizza, un carnaval, una velada y una desvelada.

A veces no existo, y me desordeno, me desvío, me quedo a un lado del camino, y toma la primera silla. A veces no hay caminos y vuelo, no hay vuelos y sueño, no hay sueños y camino.

A veces me enveneno, y muero como el hombrecillo de William, me veo en las hojas de hierbas de Whitman, en los corazones oscuros de Don Mario, en las raras letras de eco, las azucenas de miguel, los cuentos de Kafka, la rebeldía del sub, los cuadros numerados de rayuela, los ciegos de Sábato y Saramago, el arte de Huidobro, en la fantasía de renacer de Borges, en las pruebas de amor de Vargas Llosa, la piedra que ilumina de Paz, la antipoesía de Nicanor, la Santalucía de Walcott, la consumación de Aleixandre, o el espejo de Fuentes, la arquitectura de Carpentier, o en los generales de García Márquez, o en cualquier parte. En la que este Neruda, Rulfo, Alberti, Vallejo.

A veces, se agotan las veces.


OBRA: PARIS DESDE MI VENTANA - MARC CHAGALL
"Cuando Chagall pinta, no se sabe si está durmiendo o soñando. Debe tener un ángel en algún lugar de su cabeza".
Pablo Picasso

Rojo como un corazón

Ese color es tan tonto que se me confunde con otro corazón igual de incierto. Han pasado días y me sigo preguntando ¿en qué parte de la historia me perdí? ¿Será que estoy atado a otro tiempo o ando rondando un mundo de diseño?

Mi nombre es Porfirio, desde que me lo dio mi madre en complicidad con mi abuela Australia. Al parecer un nombre muy bien puesto, pues, sin el, hoy no seria simplemente pochogarcés, pero por otro lado hace honra al color de mi piel, como la de mi tío Servando “El Colorado”. He escuchado que en griego hay dos maneras de decir “rojo”: erythros y porphyrius, como mi piel, como mi corazón, el mismo que he estado ofreciendo aun con ese color.

Hay situaciones que hacen exaltar mi color. Una de ellas tiene que ver con mis emociones, con mis sentimientos. Rabias, celos, pudor, vergüenza, emoción, picardía. Por eso digo que el rojo es “tonto”, aunque debería utilizar la palabra "delator", o imprudente, pues deja permear los colores de mi mundo de diseño. Hace poco pensaba que lo que tenemos para dar es lo que somos, pero hoy entendí que también lo que tenemos, y si algo tengo por dentro es color.

El rojo, por ejemplo, no sé cuando hizo suyo todas mis venas, millones de pigmentos a presión por las mangueras recorrían mi todo cuerpo, se dibujaron las arterias y comenzó la reserva del negro para bañar al humor; el blanco para los leucocitos, azul para mi sangre de príncipe; verde para cuando esté mas viejo; naranja para mi parte mecánica; púrpura para cantar Stand By Me en Santa Mónica; marrón para ser esclavo de Willy Wonka; canela para sacar mi propio clavo; morado intenso para mi propia cruz; llevo amarillo para los cristales de amor y una vela rosada para cuando esté dormido.

Algo pasó, porque mis ojos se llenaron de esos locos colores agua y es por eso que me cuesta mirar mas allá del mar, apenas logro ver una diminuta línea que separa el cielo del océano.

Me pregunto entonces ¿este color piel rosa que llevo por fuera, será una señal para irme a la orilla del mar y bañarme eternamente de bronce? ¿o llegar a la provincia de Tierra del Fuego y volverme color de la distancia?

OBRA: El violinista azul - Marc Chagall

Yo vine a ofrecer mi corazón

Desde que decidí comenzar a escribir, y de esto ya hace mas de quince años, me he preguntado ¿para qué escribir?, pues tengo claro el por qué. Yo escribo porque me resulta delicioso hacerlo, me atrapa ese momento, y no soy un profesional de la escritura, ni siquiera sueño con serlo, solamente lo hago, pero me he preguntado muchas veces ¿para qué?.

Hay millones de razones por las cuales escribir. Yo, por ejemplo, comencé destrozando cartas de amor de otros. Mis amigos me traían sus cartas hechas y yo las reacomodaba, les daba un sentido –creía yo– mas poético, como a mi me sonara mejor. Eso lo hice por varios meses, seguramente años, pero entendí que eso estaba mal, pues una de las cosas que mas les gustaba a sus novias eran, precisamente, sus cartas de amor. Luego empecé a escribir las mías propias, quise decir a entregarlas pues, yo llevaba años escribiéndolas y guardándolas, hasta que me topé con varios hechos de mi vida aparentemente aislados y coincidentemente simultáneos.

Uno de ellos fue mi llegada abrupta a un colegio que quedaba en mi calle, la misma calle que a diario caminaba para llegar a mi casa, y jamás supe de el. Allí conocí a tres personas muy especiales, decisivamente importantes para mi. Mariela, que ya era una gran escritora, intensamente critica y dulce, amablemente hermosa y maternalmente encantadora, quien me abrió las puertas de su conocimiento y se convirtió en mi guía, en mi principal fuente de información literaria, en mi espejo y aprendí a mirarme de reojo. Matilde, de quien aprendí los colores, y entendí las palabras, tenia una visión de vida tan increíblemente avanzada, que rápidamente se convirtió en mi fuente de inspiración, en mi espejo y aprendí a mirarme de revés. Sabina, a quien ya había escuchado, pero no lo había leído, me dejo ver las paradojas de la vida, las deliciosas redundancias, las cartas de amor mas inoportunas y las irreverencias del dolor. En ese colegio, con esa gente, me hice músico, me hice diseñador, me hice soñador, y me hice escritor, aún sin escribir.

En esa misma época, ocurrió otra cosa, vi de primera fila el montaje “para no sentirme tan solo” de “la carátula de España” en uno de esos festivales de narración oral que se hacen en mi ciudad, y en un solo instante supe el dolor mas triste, supe las vísceras, entendí las cuatro estaciones y me prendí del invierno, odie los veranos anteriores y reviví. Pase días analizando esa presentación, meses reviviéndola, años recordándola “para no verlo tan vacío, para no sentirme tan solo” .

Otro hecho curioso fue reencontrarme con la alegre rebeldía, con mi ascendencia, con la flor de la palabra, esa que vino desde el fondo de la historia y de la tierra, con la dignidad insurrecta y me hice militante de la justicia. Aprendí lo que tenemos para dar, lo que se nos ha quitado, lo que hemos mezquinado. Me hice conocedor de los cambios, de la inequidad, de vivir entre dos mundos, de contar con las palabras y con los dedos. Me entere de las ganas de hacer. Entonces empecé entregar mis cartas de amor.

Aquí estoy, y vine a ofrecer mi corazón, asi, con manías, con guitarras, plumas, papeles, pinceles, cuchillos, anteojos, pianos, revistas, maquinas, trampas, embrujos, silencios, caínes, abeles, evas, adanes, florencias, misterios, enredos, laureles, cines, espinas, curitas, fusiles, dianas y glorias.

Y hoy entiendo que para eso escribo, para darlo todo en esas letras, lo que tengo, lo que adeudo, lo que ya comprometí, lo que quiero y lo que vendrá, con y sin notas musicales.

Obra: Autorretrato desplegándose en tres o Arlequín
Autor: Salvador Dalí

Miedos y Temores, un solo libro.

Llevo días buscando cosas que he escrito antes, recopilando archivos que he comenzado a escribir y que, finalmente, decido no terminarlos. Aunque la cosa no es tan sencilla como simplemente decidir no terminarlos y ya, no. Es, como si se esfumara la idea, y me incapacito para terminar de redondear lo que quiero decir, entonces termino por cerrar el capitulo con la frase “mañana lo termino” y mañana ya es hoy, y hoy, ya hace muchos días y meses, así que decidí seguir escribiendo nuevas ideas y dejar en el año pasado, las viejas.

Mi tema, hoy se relaciona con la incertidumbre, el temor a lo desconocido y el miedo a lo conocido, partiendo de un principio (propio) de concepto: en mi opinión el temor y el miedo no son lo mismo, al menos tienen dimensiones diferentes, aunque funcionen igual, ambos son sistemas de defensa que nos permiten reaccionar rápidamente, ambos son alertas, pero yo le adoso –gramaticalmente– una direccionalidad al vocablo temor, que se refleja en un estado de cautela, de precaución, que se demuestra en la actitud. El temor nos permite movilizarnos en caminos desconocidos, pero atentos a cuanto vamos a pisar.

El miedo, por otro lado, yo lo relaciono con experiencias, o con conocimientos previos de lo que creemos –o estamos seguros– nos hace daño. Lo sabemos andando esa senda, ese camino, sabemos que esta allí, eso de lo que huimos, porque lo conocemos, y si es objeto de nuestra ignorancia, entonces lo llamamos peligro, amenaza.
El miedo, el temor, no vinieron solos al mundo, vinieron entremezcladas con otras palabras como paralización, mutismo, dolor, pensamientos, sentimientos, emociones, ansiedades, desilusión.

Pero enfrentar nuestros miedos, entender lo que nos sucede cuando lo sentimos, finalmente, comprender la fisiología del miedo nos ayudara a tomar libertad y cambiar nuestros hábitos de andar temerosos.
Este post, no es una clase, ni una guía del miedo, es –simplemente– el relato de mi propia experiencia, de mi comprensión de la soledad y la compañía, de mi propia lupa puesta en la ausencia y en el destino, en el trabajo, la visión de vida, la metamorfosis del alma, la necesidad de ser importantes, del deseo de no serlo, de mis propios miedos, mis castigos y recompensas, mi juicio y mi salvación, mi tertulia y mi silencio, mi libro sin portada.

2009

Un año comienza y ya va deprisa, pareciera ir volado. Como si diminutas criaturas aladas le enseñaran el camino. Un año comienza y aun no nos desprendemos del que ha terminado. Podemos asumirlo como un ritual, y dejar atrás tantas cosas, con ese año, dejar tantos recuerdos, pensares, costumbres, vicios, incluso ciertas sonrisas. El símbolo del comienzo esta marcado por un final, y el verdadero principio puede estar en cualquier lugar de la línea del tiempo.
Bienvenido este nuevo año, y bienvenido el sentimiento de renovación, y el de apertura, y el de la fortaleza y tantos otros, los que existían y los que no!

Feliz comienzo para todos!

Feliz Navidad

Sentimientos, ignorancia y desinterés

Sentir, según DRAE, supone “experimentar sensaciones producidas por causas externas o internas”, sin precisar  el impacto, el arraigo, mucho menos el potencial gramatical, pues de ese verbo, derivan miles de palabras que las llamamos”sentimientos”. Sin embargo es, “sentir”, muchas veces una palabra olvidada, podríamos decir ignorada, incluso confundida.  Justamente (quise decir injusta) usamos descaradamente “sentir” cuando deberíamos usar “pensar”. Vale aclarar, que no es lo mismo pensamiento que emoción, ni es igual a sentimiento, de hecho, cualquier palabra que exprese sentimientos tiene dos polaridades, y sentir en positivo es una cosa por la cual, pareciéramos, tener desinterés. Es como si nuestra configuración biológica, por default, nos hace verlo todo de manera negativa, o llanamente de manera imprecisa y tajantemente egoísta.

He venido recogiendo ejemplos de pequeñas situaciones diarias en las que no nos damos cuenta de lo importante de sentir en positivo. Todos hemos llegado al banco cuando hay una cola enorme, y el primer pensamiento es algo así como “que problema, que mala leche, que complicación, que ladilla, que desajuste de mi tiempo, se me arruinara el día, etc” y eso desencadena una cantidad de pensamientos similares. Si decidimos hacer la cola, tenemos actitud poco positiva y pensamientos como este: “que terrible este banco, que gente tan extraña viene para acá, este sistema nuevo que implantaron no sirve para nada, han debido hacer esta oficina mas grande, es inhumano que tengan funcionando solamente una caja a este horario” y cosas como esa. Situaciones como encontrarnos a amigos poco frecuentados y lo primero que les decimos es “que gordo estas o por que te cortaste el cabello, tan bien que te quedaba” o simplemente comentándole a algún amigo tus nuevos proyectos, las respuestas son inminentemente negativas.  Incluso, este post, tiene ese mismo matiz, pero estoy en proceso de cambiarlo. Podríamos decir: Que moderno se ve este banco, espero se planifiquen mejor y puedan brindar un mejor servicio; o pobre cajero, debe estar presionado con toda esta gente; o me encanta como se ve esa pareja que hace la cola; o simplemente tendré que hacer la cola, es mejor hacerla justo ahora; o mejor vengo mañana.

Ignoramos que deberíamos sentir mas y pensar menos, sentimos que algo nos esta pasando y nos sentimos mas o menos fuertes. No nos interesa hacer daño, pero lo hacemos, no queremos sentirnos mal, pero lo logramos. No podemos ignorar el dolor, ni la felicidad, ni los estados de alerta, ni nuestras expectativas, ni nuestros deseos. Quizá sea un buen momento para cambiar, o modelar una nueva realidad. Aventurarnos, yo se que podemos.

Hay tantas palabras, infinitas, que nos vinculan con lo que sentimos. Amor, deseo, prudencia, enojo, decepción, paz, alegría, misericordia, compasión, dolores, pasiones, vergüenzas, miedos, tristezas. Sentir es, para mi, la clave. Sentir!

Obra: Bailarina II 1925, de Joan Miro

Algo de Artebosque 2008

Las fotografías son cortesía de Karina Machin.

Padre Nuestro en Artebosque

Asi se veia la obra titulada "padre nuestro"
La fotografia fue gentilmente cedida por Alfredo Orozco Garces.
ya les mostrare como se veian las otras.
Estoy recopilando fotografias para publicarlas aqui y en el blog de artebosque. me tomare un trio de dias!

Meses Navegando!

Meses navegando, es el titulo.
Trabajando en las piezas de Artebosque, cuando decidi hacer las cosas con tiempo, perdi el material (cuento largo que no publicare por comodidad y tiempo) pues termine haciendolo como siempre, entre el lunes y hoy, mientras escuchaba "hombre al agua".

Intentaba describir -antes de la cancion- la terrible espiral con la que podemos encontrarnos a lo largo del camino. Esos circulos viciosos inutiles y absurdos que, finalmente, nos dejan -si logramos verlo- muchas cosas hermosas, entre ellas, la oportunidad de aprehender el paisaje, beber las situaciones bellas por las que nos paseamos, respirar!
Por eso el titulo, porque, aunque estemos encerrados en una situacion de cansancio, o en una ola fuerte, sin salida, podemos tomarnos de una agradable brisa, que empuje las velas y nos haga navegar hasta la orilla.

Ahora, no se si lo pude plasmar!

Nos vemos en Artebosque

Este 29 y 30 de noviembre: ARTEbosque

Amigos todos, ya estamos a 10 dias de ARTEbosque, el encuentro de creadores (a mi juicio) mas hermoso del pais.
Visiten nuestro blog y alli encontraran la informacion necesaria!
Nos vemos el 29 y 30 en La Salamandra, Posada Galeria, en Barquisimeto!

Un abrazo!